Диссертация ветеринарно-санитарная экспертиза

Диссертация ветеринарно-санитарная экспертиза

В связи с этим у них отсутствует киль грудины и слаборазвита мускулатура крыльев. Крылья, однако, выполняют многие важные функции и служат, в частности, для зашиты или обмахивания в жару, а у самцов они играют существенную роль во время брачных танцев. Кроме того страусы сохранили воздушные мешки. По данным Дженсена и др. С помощью лёгких страусы приспособились поддерживать температурный гомеостаз, испаряя влагу с выдыхаемым воздухом [51]. Строение сердца и основных кровеносных сосудов у страуса такое же, как и у других видов птиц, например, у курицы [31].

Содержание:

15 июня 2018 г. состоится защита диссертации Л.Г. Королевой

Определение органолептических показателей мяса 7. Результаты микробиологических исследований 3. Физико-химические показатели мяса 7. Децентрализация экономики страны и перестройка хозяйственных отношений резко обострили проблему качества и безопасности товаров.

Контроль продуктов питания, сырья животного происхождения является шагом первостепенной важност 3. Ветеринарно-санитарный контроль при добыче пернатой дичи. В связи с возрастающим поступлением мяса диких промысловых птиц на внутренний рынок возникает необходимость детального изучения качества мяса перелетных и оседлых птиц при их добыче, хранении и реализации. Ветеринарно-санитарную экспертизу мяса и внутренних органов пернатой дичи проводят при организованном отстреле или вылове в местах заготовок пункты концентрации в сроки, установленные для Устименко Л.

Предубойное обследование пернатой дичи, находящейся на воле, отстрела пра 3. Ветеринарно-санитарный контроль при хранении пернатой дичи 3. Ветерннарно-санитарный контроль при хранении дичи.

Сегодня общепризнанно, что при хранении пищевых продуктов, мяса, птицы применение холода является одним из лучших способов их консервирования. Человек научился использовать д л я охлаждения лед, что по сей день используется в ледниках в районах Крайнего Севера Грубы Я.

Кроме того, в процессе замораживания и хранения мяса значи 1. Ветеринарно-санитарный осмотр пернатой дичи после добычи в полевых условиях. Ветеринарно-санитарный осмотр пернатой дичи после добычи в полевых условиях Материалом для исследования в полевых условиях являлись непотрошеные и потрошеные тушки диких уток, гусей и куропаток в оперении рис.

В полевых условиях после отс 1. Определение свежести мяса диких птиц Для определения свежести мяса диких промысловых дичи птиц в потрошеном и непотрошеном виде, тушки пернатой подвергали органолептическим и физико-химическим исследованиям.

Отбор проб и исследование мяса дикой пернатой птицы проводили согласно требованиям ГОСТ Методы отбора образцов. Всего исследовано проб анализов мяса после отстрела и в процессе хранения. При определении свежести тушек пернатой ди 1. Исследование санитарно-микробиологических показателей мяса пернатой дичи. Для изучения микрофлоры тушек диких промысловых птиц проведены микробиологические исследования мышечной ткани, внутренних органов и содержимого желудочно-кишечного тракта.

Определяли наличие в исследуемом материале сальмонелл, эшерихий, клостридий и стафилококков. Отбор проб проводили по Г О С Т Сущность метода заключается на минерализации проб, отгон 1. Определение содержания токсичных элементов и радионуклидов в мясе диких промысловых птиц.

Определение токсичных элементов. Подготовка проб. При невозможности в проводить исследования мышечной ткани помещались двойные полиэтиленовые пакеты, нумеровали и плотно упаковывали для сохранения первонач 2. Отстрел и первичный ветеринарный осмотр тушек пернатой дичи в полевых условиях. Ветеринарный осмотр пернатой дичи мы проводили при организованном отстреле в местах заготовок в мае-июне и сентябре, октябре и ноябре гг. Всего нами осмотрено после отстрела тушек пернатой дичи, где было отмечено их 11 видов, в том числе дикие утки широконоска, чирок-свистунок, чирок-трескунок, кряква, шилохвость, горбоносый турпан, утка-морянка, свиязь , гуси гусь гуменник, белолобый гусь и куропаток тундряная куропатка.

Отстрел перелетной и оседлой птицы прово 2. Подготовка и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы тушек пернатой дичи в полевых условиях Тушки пернатой дичи нами разделялись на три группы: 1 группа - тушки с незначительными раневыми каналами и в основном без повреждения брюшной стенки для длительного хранения в мерзлотниках 68 тушек ; 2 группа тушки аналогичные но первой группе с различными тушек для огнестрельными ранами, без полостных ранений проведения исследований по комплексу показателей; 3 группа - тушки с полостными и обширными ранениями для патологоанатомических исследований.

В полевых условиях проведение 3. Показатели свежести мяса Степень свежести мяса пернатой и с помощью дичи устанавливали и органолептическим исследованием микроскопического физико-химического анализов. Для этих целей от однородной партии от диких уток, гусей и куропаток мы отбирали образцы тушки в разные времена года и производили их потрошение в течение до и после 2 ч и через ч после отстрела, что позволило получать тушки различной степени свежести.

Всего исследовано проб с проведением анализов. Органолептическое исследование 6. Физико-химические показатели мяса 3. Физико-химические показатели мяса Физико-химический анализ проводили, используя мышечную ткань пернатой дичи после отстрела утки, гуси, куропатки.

Для этого отбирали пробы мышечной ткани из области бедра, киля и исследовали: на первом этапе проводили микроскопию мазков-отпечатков мышечной ткани; на втором этапе пробы мяса исследовали на концентрацию водородных ионов рН , амино-аммиачный азот, уровень летучих жирных кислот, проводили реакцию на пероксидазу и на продукты первичного 4.

Исследования по выделению и идентификации сальмонелл Для микробиологических исследований нами были отобраны пробы мышечной ткани, печень, сердце, легкие, почки, желточные шары и содержимое желудочно-кишечного тракта отстрелянных диких уток, гусей и куропаток.

Дикие утки. Бактериологические исследования проб от тушек и органов, взятых непосредственно после отстрела диких уток, представлены в табл.

Таблица 3 Обсемененность мяса, внутренних органов и содержимого желудочно-кишечного тракта диких уток сальмонеллами Материал исследова 4. Исследования по выделению и идентификации E. Как известно, при выделении бактерий группы кишечных палочек [БГКП колиформы ] предусматриваются микробиологические исследования и идентификация культур рода Escherichia наравне с представителями других родов.

Типичным видом этого рода является Е. Наши исследования были направлены на выд 4. Исследования по выделению и идентификации Cl. Термоустойчивые штаммы палочки перфрингенс широко распространены в природе, поэтому их споры могут попадать на пищевые продукты, активно размножаться; она может накапливать токсин в продуктах в процессе их хранения и вызвать пищевую токсикоинфекцию Сидоров М.

Наши исследования были направлены на возможное выявление Cl. Исследования по выделению и идентификации St. Исследования по выделению и идентификации При выделении стафилококков от для дифференциации использовали патогенных реакцию ста 5. Химический состав мяса диких уток, гусей и куропаток. Из приведенных литературных данных видно, что вопросами изучения общего химического состава мяса водоплавающей птицы занимались многие исследователи.

Однако показатели химического состава мяса водоплавающей ПТИЦЫ довольно разнообразные, а по диким перелетным и оседлым птицам в условиях Крайнего Севера литературные данные крайне малочисленны и противоречивы. Учитывая вышеизложенное, нами были проведены исследования по изучению химического состава мяса диких промысловых птиц использовано 1 5.

Изучение содержания токсичных элементов в мясе. Определение уровней содержания токсичных элементов в мышечной ткани диких актуальной птиц из разных задачей, которая биогеохимических позволит дать зон Якутии является объективную санитарно- токсикологическую оценку мяса пернатой дичи.

В мышечной ткани диких уток гусей и куропаток, добытых в северной, Вилюйской и Южной зонах Республики Саха Якутия , было определено содержание остаточных количеств ртути, свинца, меди, кадмия и цинка. Каждый из этих элементов был обнаружен во всех и 5. Изучение содержания радионуклидов Cs, Sr в мясе. Испытания ядерного оружия ж крупные радиационные аварии привели к резкому увеличению содержания в природной среде долгоживущих искусственных радионуклидов, которые способны активно включаться в биогеохимические радиологического циклы отдела миграции Якутской в экосистемах.

Микробиологический контроль мяса. Микробиологическому исследованию подвергались тушки диких уток в непотрошеном виде со сроком хранения месяцев в условиях ледника на Крайнем Севере Северная зона Якутии поэтапном в течение , и месяцев. Материалом для микробиологических исследований тушек диких уток отстрелянных осенью в непотрошеном виде в процессе длительного хранения в леднике служили пробы мышечной ткани, легкие сердце, почки, содержимое желудка и кишечника, отобранные в течение месяцев.

Микроб Ветеринарные науки. Диссертация Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса пернатой дичи : диссертация

Вы точно человек?

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства при ботулизме методами экспресс - анализа Маркунина Юлия Викторовна Диссертация, - руб. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства при ботулизме методами экспресс - анализа : диссертация Одной из главных задач ветеринарно - санитарной экспертизы является контроль качества пищевых продуктов и выявление возбудителей болезней и их токсинов, которые могут быть источником заболевания и отравления людей.

Ветеринарно-санитарная экспертиза и методы определения качества и безопасности колбасных изделий тема диссертации и автореферата по ВАК.

В церемонии открытия принимал участие и. Наличие в университете постоянно действующего экспоцентра позволяет популяризировать результаты научно-исследовательской работы вуза среди абитуриентов, студентов, преподавателей и гостей университета, отметил ректор РГАТУ доктор технических наук, профессор Николай Бышов. Инновационные научные разработки в сфере нанобиотехнологий в растениеводстве и животноводстве, фитопрепараты для лечения животных, инженерные решения для повышения эксплуатационных характеристик транспортных средств, конструкторские разработки для механизации процессов аграрного производства, применение беспилотных летательных аппаратов и технологий ГЛОНАСС в сельском хозяйстве, — все, что представлено в экспоцентре, является средством обучения, в основе которого лежит научный и практикоориентированный подход, о чем сказала в приветственном слове проректор по научной работе РГАТУ, доктор педагогических наук, профессор Лариса Лазуткина. Научный экспоцентр открыт для посещения абитуриентами университета и их родителями во время работы приемной комиссии вуза.

Диссертация ветеринарно-санитарная экспертиза

Микробиологические исслдования мяса при хранении в леднике Введение к работе Актуальность темы. В современном мире проблема обеспечения населения продуктами питания является важным экономическим социальным фактором. При этом контроль продуктов питания, сырья животного происхождения является шагом первостепенной важности, направленным на защиту интересов потребителей. Известно, что при многих заболеваниях животных ухудшаются вкусовые свойства, понижается биологическая полноценность и санитарные качества мяса. Качество мяса при различных патологических процессах у животных изучали И.

Гагарин В.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса страусов.

Определение органолептических показателей мяса 7. Результаты микробиологических исследований 3. Физико-химические показатели мяса 7. Децентрализация экономики страны и перестройка хозяйственных отношений резко обострили проблему качества и безопасности товаров. Контроль продуктов питания, сырья животного происхождения является шагом первостепенной важност 3. Ветеринарно-санитарный контроль при добыче пернатой дичи.

Заказать диплом, курсовую, реферат, контрольную по ветеринарно-санитарной экспертизе

Определение лекарственных препаратов сульфаметоксазо-ла и триметоприма методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в меде Введение к работе 1. Актуальность темы. В настоящее время перед сельскохозяйственной отраслью стоит стратегическая задача увеличения производства продуктов питания высокого качества. Эту задачу можно решить путем пропорционального развития всех областей сельского хозяйства, в том числе и пчеловодства. По сведениям Р. Клочко строгий контроль за качеством и безопасностью продуктов пчеловодства привел к тому, что мед, производимый в России, не соответствует критериям качества и безопасности, применяемым на мировом рынке.

Введение диссертации по теме "Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза", Синецкий, Константин Васильевич, автореферат Актуальность работы. Одним из главных элементов в обеспечении населения качественной мясной продукцией является использование современных методов исследований, позволяющих разрабатывать комплексные алгоритмы диагностики гельминтозов для выявления некондиционной продукции М.

кандидатская диссертация Машниковой Т.О.

Научная новизна. На основании проведенных исследований разработаны и утверждены для практики: 1. Методические указания по выполнению курсовых работ по ВСЭ студентами факультета ветеринарной медицины утв. Малтугуевой , которые используются в учебном процессе. Методические рекомендации по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя свиней при ботриомикозе утв. ЯГСХА Апробация работы. Основные материалы и результаты диссертации доложены и обсуждены: на заседаниях ученого совета ЯГСХА гг. Новосибирск, г. Публикация результатов исследований.

Авторефераты диссертаций

Четыре простых шага — гарантия успешной сдачи. Начать Ветсанэкспертиза — отрасль ветеринарии, изучающая возможные методики исследования по санитарно-гигиеническим нормам сырья растительного и животного происхождения, и оценивает их по этим нормам. Основная задача этой экспертизы — профилактика паразитарных и инфекционных заболеваний и борьба с ними. Передаваться людям и животным эти заболевания могут через корма, продукты животного происхождения, через технические продукты.

Темы магистерских диссертаций по ветеренарии - 10 тем

Ветеринарно-санитарная экспертиза и методы определения качества и безопасности колбасных изделий Прошкин, Лев Викторович Диссертация — руб. Ветеринарно-санитарная экспертиза и методы определения качества и безопасности колбасных изделий : диссертация. Определение качества пищевых продуктов 13 1.

Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя северных оленей при бронхопневмонии тема диссертации и автореферата по ВАК РФ .

Предотвращения заболеваний людей антропозоонозами и другими болезнями, которые передаются через продукты животноводства. Предотвращение заболеваний людей антропозоонозами и другими болезнями, которые передаются через продукты животноводства. Студенту предоставляется информация относительно применения вакцин, сывороток и других биологических препаратах, а также о методах их применения. Студенты должны овладеть приемами оценки окружающей среды и микроклимата помещения, профилактическими приемами борьбы с болезнями животных. Диссертационные работы, защищенные сотрудниками кафедры 1. Фотина Т. В году защитила докторскую диссертацию на тему "Теоретические и практические основы контроля основного спектра условно-патогенных микроорганизмов при инфекционных болезнях птицы" на заседании специализированного ученого совета при Институте экспериментальной и клинической ветеринарной медицины УААН, г.

В современном мире важнейшей проблемой является производство продовольствия. Животноводство в решении этой проблемы играет решающую роль. В ведущих странах мира животноводство характеризуется динамичным развитием, увеличением производства продукции, освоением интенсивных технологий и повышением продуктивности животных. Основная задача современного животноводства нашей страны — обеспечение устойчивого продовольственного снабжения населения продукцией животноводства собственного производства. В решении белкового дефицита в мире ведущая роль принадлежит свиноводству, а второе место в решении этой проблемы занимает птица. В мире производится 84 млн. В России на одного жителя в год производят курятины 10,9 кг и яиц 14,9 кг [Мысик А. Птицеводство России развивается так динамично потому, что это наиболее наукоемкая отрасль [Фисинин В. Увеличение производства высококачественных продуктов животноводства остается до сих пор основной задачей современной науки и практики.

Комментарии
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Пока нет комментариев. Будь первым!

© 2019 art-krasnodar.ru